大学生酒店服务员寒假社会实践报告

　大学生酒店服务员寒假社会实践报告 大学生酒店服务员寒假社会实践报告 1 自从走入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作， 都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，在这个暑假我开始了自己的社会实践。

　不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好！

　这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。

　由于该酒店所招聘的大部分员工都为假期工，所以一开始我们进行了为期 15 天的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，头几天我们先进行了口头讲解培训，经理以上领导，以及外聘指导导师分别为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘等。以前看到酒店服务员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技

　巧···在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的 东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

　8 月 1 日我们迎来了我们假期工的第一次接待任务， 同时也是一次十分重要的市领导接待，此次接待实为重大， 负责接待的服务生，同我一样，一开始都忐忑不安，但当 客人来了以后，大家也只有一个信念，那就是‘服务到位’，大家都一起努力着。本次接待以本店的一大特色位上个吃 ‘蒙古宴席’为主，第一道菜为蒙古烤肉，烤肉盘重达 8 斤，并且带火，完全由服务员上，服务员撤，这也是上菜 过程中最有难度的一道···席间，服务员们都分工明确， 配合默契，三人一组，一上一撤一挪位以及倒酒倒茶换香 巾。所有工作都在有序进行，为 21 为客人井然有序的服 务···约两个多小时后，我们圆满的结束了此次接待任 务，不论是菜品还是服务我们都受到了领导们的一致好评！

　当自己圆满尽全力圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋 的，拥有一份成就感。同时我也深刻体会到，不论做什么， 只要端正态度，努力进取，总会得到意想不到的收获。客 人与家人等同，只要我们用心为其服务，将他们真的看做 我们的家人，我们一定可以做到最好··· 通过这次社会实践经历，是我学到和懂得了许多， 我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节俭；在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置，不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该

　正确看待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。同时我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可以任性与其较劲，而是应该学会忍耐，用实际工作去证明自己的实力，去打消别人的异样眼光，让他人真正信 服···总之，这次难忘的暑期实践经历使我受益匪浅， 对我以后的发展起着十分重要的作用。

　大学生酒店服务员寒假社会实践报告 2 系部名称：

　专业：

　年 级 班级：

　姓名：

　学 号 :

　实践单位：

　实践时间：

　两个月的寒假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是应付学校的布置的寒假作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历，希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。

　因此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，而且要一直做到年初六，但自己选择了这工作，就唯

　有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作， 但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了 6 围，对于我这个新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。首先是上菜，一般围餐都有 12 个菜以上，而这 12 个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我我什么都不会，只能在一旁看着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒， 倒酒也是十分有讲究的，但我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者其他服务员叫我去做时，我都不懂，例如“飞台”、“飞凳”、“起菜”，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。

　做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内， 必定是十分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不

　习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想 到这次我到这里来的目的，我就会告诉自己再坚持下去， 只不过是区区的一个多月而已，一定要坚持下去。慢慢的， 我开始适应了这种生活，每天早上 9 点 30 分就开始上班， 打扫农庄的清洁卫生，檫转盘，扫下水道的’垃圾，还有 拖地等等，等到 11 点，就正式开市了，这时我们又要准备好热水和房间里的各种就餐用具，时刻准备好为客人服务， 一直到下午 2 点才下班。到了 5 点又要开市了，一直工作到晚上 9 点。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不 起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去帮客人去拆 餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每次上菜都要对好 单，以免上错菜，上菜后又要写好单，如果上错菜就要自 己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改的程序， 看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察， 才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不 做，结果就会遭到部长的严厉批评，慢慢的，我才养成了 耐心，做好每一件事。

　渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和 悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼， 我已具有处理各项事务的能力，完成每天完成分配给我的 任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任 务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂

　或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。

　另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：

　我真的发觉这一个月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的.

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