水与人体健康

摘 要：水对于世间上一切的生命体来说都是一份必不可少的资源，是维持人与其他生命体的重要物质。那么，饮用安全健康的水资源就显得十分重要，但现在水资源的质量越来越差，水的污染已经严重影响人们日常的生活与生产。所以，了解健康水资源是对于我们生活安全的保障。

关键词：水体 水体污染 污染源 饮水健康

1.引言

生活中人们每天都离不开水：水与人类的健康生活可以说 是息息相关，唇齿相依，水是生命之源，人体70%至75%是由水构成的，随着年龄的增长，人身体中的含水量也在降低，到老年仅能达到50%，而这直接影响着人体正常的新陈代谢。

2.水的分类

水占地球表面的3/4，水环境是人类生存空间的重要组成部分，水与人类的生活息息相关，我们日常的生产、生活用水都来自大自然中的水体。水体是指河流、湖泊、池塘、水库、沼泽、海洋以及地下水等水的积聚体。水体是一个永不停息的动态系统，海洋与陆地之间的水是最重要的水循环，被称为海陆间大循环。具体过程是：大气降水到达地面后转化为地下径流（地下水和土壤水）和地表径流，地下径流和地表径流最终又回到海洋。这部分水容易被人类社会所利用，具有经济价值，正是我们所说的水资源。

李复兴（1994）将健康饮用水定了7条标准，包括：1、不含有毒有害及有异味的物质；2、水的硬度适中，以碳酸钙计，每升含50至200mg为宜；3、人体所需矿物质含量及比例要适中；4、pH呈微碱性；5、水中溶解氧及CO2含量适中；6、水分子团小；7、水的生理功能如渗透力、溶解力、代谢力等要强[3]

3.几种常见饮用水

由于饮用水的洁净与人体健康关系极大，所以近年来各类饮水生产厂家竞相出现，各种品牌的饮用水也源源不断上市，其中最常见的有以下几种。

3. 1純净水。纯净水泛指经除盐处理后的含盐浓度极低的水，最早是为了满足尖端技术工业领域的特殊要求而制备的，目前市场上的纯净水，一般取之于江河湖泊水、地下水或自来水，运用过滤法、蒸馏法、离子交换法、电析法、反渗透法等技术处理而制得，其优点是除去了水中对人体有害的细菌、原虫等微生物和有机污染物，但同时也把水中对人体有益的多种矿物质和微量元素（Ca，M g，Fe，Zn，Sn，I 等） 也除去了。根据我国《生活饮水水质标准》GB5749- 85 规定，生活饮水总硬度（以碳酸钙计） 为450mgL，溶解性总固体为1 000mgL，美国的福克斯（M ·Fox） 博士在他的《健康的水》一文中认为，健康饮用水硬度指标为170mgL，溶解性总固体（TDS） 指标为300mgL，而除盐后的纯净水，总含盐量小于5mgL，这种纯净水实际上成了纯净的软水. 有调查表明，饮用硬度低于100mgL 软水的人群，心脏病、癌症、心血管疾病的发生率和死亡率均高于饮用硬水的人群，故纯净水不宜长期、大量饮用，尤其是儿童，多饮会直接影响身体发育和健康成长。

3. 2蒸馏水。蒸馏法曾是早期的一种纯水制备方法，通过蒸馏，源水中的胶体、悬浮物质和无机盐，以及沸点比水高的有机物因不能挥发而被除去，蒸汽凝结而成的无菌、无杂质的水即为蒸馏水。水的煮沸过程为消毒净化过程，但同时也是除去水中矿物质和微量元素的过程，因此，蒸馏水也是较为纯净的软水. 由于蒸馏水的制取耗费成本较高，故多用来配制医用药液、注射针剂、化学试剂、保健口服液等. 蒸馏水除了具有纯净水所表现的软水特点外，其主要缺点在于蒸馏过程对挥发性有毒有机污染物则无能为力，相反还起到了浓缩作用，对一些异味也不能除去，所以有研究表明，若长期饮用蒸馏水，不但得不到营养补充，而且易引起腹胀等疾病，同样会影响人体健康。

3. 3矿泉水。矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的并经过滤、灭菌、符合我国国家标准GB8537- 1995 规定指标、罐装而成的天然地下水。在特定的环境下，经历了漫长的极其复杂的地质化学过程，溶蚀了岩石，富集了某些矿物成份形成的天然溶液，因此，矿泉水以含有一定的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为基本特征，其中的矿化物（含Ca，Mg 等） 多呈离子状态，容易被人体吸收.《饮用天然矿泉水标准》GB8537- 87 规定，矿泉水中的游离二氧化碳和矿化度分别不得少于250mgL，1 000mgL，L i，Sr，Zn，I，Se，B r 和偏硅酸的含量必须达到规定的界限值，它不是以医疗为目的，但饮用矿泉水对人体生理功能有积极作用和较高营养价值，真正的矿泉水成本太高，目前大多数消费者还难以接受。

3. 4天然水。天然水可分为降水、地表水和地下水3 大类. 天然水体又是江河湖海等水体的总称，它含有悬浮物质： 如细菌、病毒、藻类及原生动物、泥沙、粘土等； 也含有胶体物质： 如硅、铝、铁的水合氧化物，粘土矿物，腐殖质等有机高分子化合物； 还含有溶解物质： 如氧、二氧化碳、碳化氢、氮等气体，钙、镁、钠、铁、锰等离子的氯化物，碳酸盐、硫酸盐等盐类和其他可溶性有机物。若经沉淀、过滤、消毒处理即为自来水。天然水如果既符合国家饮用水的卫生标准，又含有多种一定量的矿物质和微量元素，哪就是有益于人体健康的活性水. 近年来，随着饮水产业的迅速发展，人们在天然水的基础上，人工制取一些特殊的饮用水. 例如，人为地在水中加入一些对人体有益的矿物质，制成矿化水，而矿化水中的无机矿物质是难以被人体吸收的，大部分排泄掉了，因而人为地加入一些矿物质，对人体健康不会有什么显著的帮助. 再如，把纯净水放到一磁场（磁化杯） 中进行磁化，然后再饮用，其机理和对人体的作用目前尚不十分清楚，也没有定论，但据了解，长期饮用磁化水对人体健康影响效果不大. 还有如电解离子水、富氧水、自然回归水等多种，饮用这些水对某些疾病具有某种疗效作用，所以，最适宜医疗需要，若作为饮用水推广，代价仍然很昂贵，消费不能普及。

3. 5自来水。自来水是直接取自天然水源（地表水、地下水），它经过一系列处理工艺如沉降、胶凝、沙滤、消毒后再输入到各用户，它是目前人类最普遍的、最大量的、最主要的、最容易被接受的生活用水。

3.6 小分子水。水分子间有较强的氢键，每个水分子中氧原子周围以两个共价键和两个氢键与氧原子结合。氢键增加了水分子间的结合力。氢键的键能比共价键的键能小得多。在天然水中，通常是许多水分子通过氢键结合起来，形成环状或直线链状的构造，成为缔合的分子簇团。水中氢键的存在使水形成独特而易变的结构，对水施加任何作用，都会接力式地传播给几千个原子。在温度、压力或磁场等各种外界作用下，水结构会发生变化。氢键的断裂是水结构变化的必要前提。这种变化需要消耗能量。水加热沸腾，在气化过程中就破坏分子间的氢键，以单个的H2O存在。对水进行充分的良好的磁处理之后，许多氢键被切割开，使水中富含小分子团和更为活泼的单个游离水分子，原子的电子云层也被切割异化，有的得到电子，有的失去电子，经紫外光谱透过率或吸光度检测比较，可知其离子浓度高，成为离子水。对这种水进行的物理测试，水的粘度比未经处理的更小，水的电导率比未经处理的更大。水的电导率取决于离子的浓度和迁移率。所以，天然水经过良好的磁处理之后，水被切割成富含小分子团的离子水。这是一种“松散”的或“分散”的水，具有更大的活性，更容易进入细胞膜，更好地参与生物化学作用。这种水可简称小分子水。这种水被航天员们饮用，因为航行时间较长，为了节约空间等因素，小分子水更容易进入细胞膜，更好地参与生物化学作用，而排放量小[5]

4.水体污染

水体污染是指当人类活动排放的污染物进入河流、湖泊、海洋或地下水等水体后，其含量超过了水体的自然净化能力，使水体水质和水体底质的物理、化学性质或生物群落组成发生变化，从而降低了水体的使用价值和使用功能，造成水质恶化，乃至危害人体的健康或破坏生态环境的现象，但水体污染主要是指人為污染。

4.1工业废水。工业企业排出的在生产过程中使用过的水，例如钢铁、石油化工厂、电镀厂、氮肥厂、农药厂、造纸厂、制革厂等。工业废水具有量大面广，污染物种类繁多，成分复杂，毒性较大，处理困难，不易净化的特点。因此，工业废水对人类生活影响范围大，危害大。

4.2生活污水。人们在日常生活和工作排出的污水，来自家庭、机关、商业和城市公用设施，包括粪尿，各种洗涤水，厨房废水和城市径流污水。生活污水通常有特殊臭味，其化学成分主要是无机物和需氧的有机物，其中有机物约占60%，与工业废水相比，生活污水对人类健康的危害相对较小。

调查显示铜水管用户末梢水部分指标超标与使用不锈钢水龙头有关。

4.3农业污水

农牧业生产如栽培作物、饲养牲畜、加工农产品等排出的污水及降水或灌溉水流过农田或经农田渗漏排出的水。这类污水含有大量病原体，悬浮物，农药及化肥的残留物和分解产物等。其中很多有毒高分子有机物对人体的危害很大，如有机砷、有机汞，农业污水面广，分散，难于收集，难于治理，也是不容忽视污染源。

4.4医院污水

来自医疗单位的污水，包括病人的生活污水和医疗废水，含有大量的病原体及各种医疗、诊断用物质，是一类特殊的生活污水。医院污水的主要危害是引起肠道传染病。

5.水体污染对人体健康的影响

水是自然环境中化学物质迁移、循环的重要介质，人类活动产生的污染物很大一部分以水溶液的形式排放。因此化学物质易于进入水体，并产生下列危害。

5.1生物地球化学性疾病

“乌脚病”或“黑脚病”是由于长期饮用含砷量高的水而引起的皮肤色素沉着症、角化症、皮肤癌以及周围血管疾病；某些元素比例失调会引起大骨节病。

5.2 急慢性中毒

当饮水中的有害物质超过容许浓度时，人们饮用后就可能产生急性慢性中毒，如氰化物在水中含量过高时，人饮用后就会发生急性中毒。

5.3致突变、致癌和致畸作用

如甲基汞、西维因、敌枯双、五氯酚钠、2，4，5-T[8]等，可以使胚胎发育异常而出现先天畸形。

5.4公害病

如1953年日本由于甲基汞污染发生的“水俣病”，导致人运动失调，中心视野缩小，语言和听力障碍，甚至死亡。

5.5介水传染病

病原体可随人畜粪便、污水及其他污物进入水体，引起细菌、病毒、寄生虫污染，导致介水传染病的传播和流行。

6.结论

水对人体具有重要的意义，但据统计全世界每年约有5亿人因水为媒介发生有关的疾病而不能工作，其中约有1000万人（半数是婴儿）死亡。因此，搞好饮用水卫生对提高人们的卫生水平、促进健康、预防疾病具有重大意义。

下面介绍几种辨别健康水的标准供大家参考：

1、饮用水不得有异嗅或异味；2、饮用水不应含有沉淀物及肉眼可见的水生生物和令人厌恶的物质；3、饮用水中的重金属含量不得超标；4 、根据2001《生活饮用水卫生规范》规定饮用水中的细菌总数不得超过100个/mL

饮用健康安全的水才会有健康的身体，水是生命之源，如果我们的源头得不到保障，那我们的生活是不会有让人放心、安心的。所以，大家要提高饮用水的纯净意识，不要乱饮水、饮用不健康没有保障的水源。

参考文献：

[1] 黎丹戎，刘宗河，张振权，等.肝癌高发区居民饮用水质与肝癌病因研究[J].中华预防医学，1994，1（28）：24一26

[2] 路凯，林少斌，丁亮，等 铜水管卫生安全研究[J].环境与健康杂志，2004，1（21）

[3] 孟紫强 环境健康科学 水环境毒理学 [M]中国环境科学出版，2004

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