平泉的第五张名片

活动为切入点，重点抓好三大农产品原料基地建设。食用菌产业在不断推进品种结构多元化的同时，加快推进以卧龙、黄土梁子、柳溪等乡镇为重点的绿色、有机基地农产品基地建设。

记者了解到，通过对食用菌生产过程中各环节的把关，平泉县逐步树立食用菌品牌。目前，食用菌产业重点培育“森源”、“润隆”、“三棵树”等品牌。在今后的发展中，在全面提升“平泉牌”食用菌集体商标知名度的同时，平泉县将重点打造以食用菌产品为主的农产品品牌。

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杏鲍菇

杏鲍菇又名刺芹侧耳，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。现在市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有小包杏鲍菇等等。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

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