甘薯窖藏技术及病害防治措施研究

活动减弱，释放的热量较少，所以甘薯在该时期易遭受冻害，窖的管理要以保温降寒为主，尽量少开窖口，用覆盖物严格密封，防止雪、水的渗入。

3.3 贮藏后期 立春过后，气温开始回升，但天气会多变，应注意控制温度和湿度。窖内经过2个月左右的封闭，氧气含量较低，而随着温度的升高，甘薯的呼吸强度也有所上升[3]，因此该时期的管理主要是通风，保证薯块正常呼吸所需的氧气含量，否则甘薯会因二氧化碳含量较高而呼吸异常，引起发酵，降低甘薯的生理机能，引起生理病害和腐烂。通风的同时也要稳定窖内的温度至11～14 ℃，并保持一定的湿度。

4 常见病虫害及防治技术

甘薯在窖藏期中可能会发生多种病害，其中最常见的病害是甘薯软腐病和黑斑病，对该2种病的防治是重中之重。一旦病原侵入薯块，将会大面积迅速传染，发生“烂窖”，降低甘薯产量及品质。

4.1 甘薯软腐病防治技术 甘薯软腐病是甘薯贮藏期中常见的一种病害，病原是匍枝根霉[Rhizopus stolonifer （Ehrenb.ex Fr.）Vuill]，又称黑根霉，是真菌的一种，属接合菌纲的根霉属。该菌易从薯块伤口处侵染薯块，生活适应性很强，可存留于空气、薯皮甚至是窖土中。该病会造成薯块变软并长出带有孢子囊的黑色菌丝，散发出臭味。该病常发生于贮藏后期，通常是薯块受到冻伤后，抵抗力较弱，病菌开始进行侵染。该种病菌会在薯块间传染，一旦暴发，将对甘薯产量和品质造成极大的损失。

对于甘薯软腐病，可采用以下措施进行防治。

4.1.1 选择适宜时期收获并挑选成熟甘薯入窖。甘薯成熟后，应根据甘薯类别和地区气候差异选择合适的收获时间，一般当气温稳定在15 ℃左右时收获。收获时要保护甘薯不受损伤，如有损伤的甘薯，应分开单独存放，以减少贮藏期病害的发生及传染。对于要入窖贮藏的甘薯应精挑细选，除去表皮有损伤的、感病的甘薯。

4.1.2 选择合适入窖期。黄淮平原地区的甘薯最好在10月下旬前入窖，若入窖过早，气温较高，薯块易染病；若入窖过晚，气温下降后，薯块可能会遭受冻害。

4.1.3 科学放置甘薯。窖内放置的甘薯不应太多，以方便通风管理。

4.2 甘薯黑斑病防治技术 甘薯黑斑病的病原菌是甘薯长喙壳菌（Ceratocystis fimbriata Ellis.et Halsted），是核菌纲的长喙壳属中的一种真菌。在贮藏期，病菌可借助人、工具、昆虫等传播，危害程度大，较难防除。甘薯黑斑病以田间感染较多，病菌附着于薯皮上，在贮藏期间条件适宜时群染。感染甘薯后，病薯会出现黑色的圆形斑点，后随着病菌的侵入扩增，病斑逐渐变大并呈现凹陷不规则状，环境条件适宜的情况下会长出灰白色霉状物，后变为黑色[4]。在贮藏期间，该病可大面积蔓延，造成烂窖。

甘薯黑斑病的防治尤为重要，可采用以下措施进行防治。

4.2.1 科学管理甘薯窖。甘薯入窖前，必须对地窖进行消毒，杀死土壤中的病原菌。将窖内温度调整至12～14 ℃，最大程度地保证甘薯的安全贮藏。

4.2.2 挑选优质甘薯入窖。入窖的甘薯应无病无损伤，以减少病菌侵入的机会。

在实际生产中，甘薯软腐病和黑斑病的防治在甘薯育种时就被考虑，尽量选种抗病虫品种以减少甘薯生长过程中的损害。在栽培种植前，要进行检疫检查，建立无病留种田，减少土壤中的病原菌。甘薯窖藏前，还要用药液侵染。在防治甘薯病原菌的同时，还应重点防除害虫、动物。它们会造成薯块损伤，病原菌会更易侵入甘薯，造成烂窖。具体处理措施依据动物种类而定。

4.3 甘薯小象甲的防治技术 甘薯小象甲（Cylas formicarius）属昆虫纲的甘薯象属，是一种检疫性害虫，甘薯在生长期和贮藏期时都可被小象甲啃食，严重影响甘薯的正常生长，降低甘薯的品质。幼虫和成虫在薯块中越冬，多种病菌会从薯块内部被咬食的部分侵入，致使薯块变烂变臭。

甘薯小象甲的防治措施主意是化学防治与生物防治相结合，可使用杀虫剂杀虫，但要注意轮换使用，以延缓甘薯小象甲的抗药性，也可引入昆虫病原线虫等天敌来减少其种群数量[5]。

甘薯的安全窖藏可保障次年甘薯的产量，也使甘薯品质得以维持，该技术在农业生产上至关重要。但由于地窖的密封再加上薯块的呼吸作用，导致窖内氧气含量较低，因此在入窖前，一定要先测定窖内二氧化碳的浓度。最简单的方法是：用1根点燃的火柴放在窖口内部，如果火柴熄灭，则说明窖内二氧化碳浓度较高，不能立即入窖，应适当通风后进入；若火柴未灭，则可入窖，同时为安全起见，还应做好通风准备。

甘薯窖藏期的管理措施要根据外界气温、湿度和甘薯生理活动分期调整，同时要注意病虫害的发生，一旦发现病害，应立即采取有效措施防治，避免病害的蔓延。

参考文献

[1] 马代夫，李强，曹清河，等.中国甘薯产业及产业技术的发展与展望[J].江苏农业学报，2012，28（5）：969-973.

[2] 杨文钰，屠乃美.作物栽培学各论 南方本[M].2版.北京：中国农业出版社，2011：175-177.

[3] 朱红，李洪民，张爱君，等.甘薯贮藏期呼吸强度与主要品质的变化研究[J].中国农学通报，2010，26（7）：64-67.

[4] 贾赵东，郭小丁，尹晴红，等.甘薯黑斑病的研究现状及展望[J].江苏农业科学，2011（1）：144-147.

[5] 于海滨，郑琴，陈书龙.甘薯小象甲的生物学特征与综合防治措施[J].河北农业科学，2010，14（8）：32-35.

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