绿色果品山楂生产技术

摘 要：无公害绿色食品，是无污染的安全、优质营养食品的总称，需经专门机构认定，并许可使用无公害绿色食品标志。无公害绿色果品生产是在无污染的立地条件下，栽培果树作物，生产管理过程中不施或少施化肥、农药和激素类化学物质，生产的果品不含农药残留及其它有害成分。

关键词：绿色果品 ；栽植 ；病虫害防治

一、高标准建园

1.园地选择。选择坡度15。以下，土层厚40cm以上，土壤质地为中性或微酸性沙质壤土，PH值6.5～7.5，地下水位1m以下。涝洼滩地和地下水位高的地方不宜建园。

2.栽植

（1）栽植时期。春栽：土壤解冻后至苗木萌芽前，一般在3月下旬～4月上中旬。秋栽：苗木落叶后至土壤封冻前。

（2）栽植密度。平原及土层较厚的山地株行距3m～4m×5m～6m；瘠薄山地株行距为3m×4m。也可计划密植，郁闭后间伐。

（3）栽植品种。选择适合本地区及市场的优质丰产品种1～3个作为主栽品种，如大金星、歪把山楂等。

（4）栽植技术。①栽前整地。按照规划好的株行距挖深、长、宽各80cm的定植穴，表土和底土分开放置，回填时，先将表土混入充分腐熟的有机肥10kg～15kg，回填土至与地面平，灌水沉实。②苗木准备。远距离运输的苗木，用清水浸根24h后再栽植，剪除根蘖、折伤枝和枯死枝。③栽植方法。在整理好并灌水沉实的穴上，挖30cm见方的小穴，浇水10kg～15kg，将苗木根系浸入泥浆中，上下活动，使根系舒展，埋土至与地面相平，边填土边提苗边踩实，使苗木原土印与地面相平。④ 栽后管理。栽后做树盘，灌透水。每株覆盖1m2薄膜，四周用土压住，外高内低呈漏斗形，便于雨水渗入。按照整形要求及时定干，定干高度60cm～100cm。加强土肥水管理及病虫害防治。

二、土壤管理

1.刨树盘、除草。每年的春、夏、秋三季进行刨树盘、除草，深度15cm～20cm，松土保墒。

2.深翻扩穴。从栽后第二年开始，每年或隔年的雨季或秋季，沿定植穴边缘向外挖宽60cm，深60cm～80cm的环状或条状沟，深翻熟化土壤至全园。结合深翻施入有机肥。

3.覆盖。时间以早春为宜，覆草全年均可进行。在树盘或行间覆盖秸秆、杂草、绿肥等，覆盖厚度10cm～15cm 左右，上面零星压土，3a～4a后，结合秋施基肥深埋入土中。

4.间作。在行间间作花生、豆类等矮杆作物。间作物要与幼树主干距离1m以上，随着树冠扩大逐渐缩小间作范围。

5.生草。采用行间生草法，可选择自然生草或人工生草。自然生草选择适合本地生长，不影响树体生长的自然草；人工生草可选用紫花苜蓿、白三叶等牧草。每年刈割3～5次，将割下的草覆盖在树盘内，结合耕翻埋入土中。

三、施肥管理

1.肥料种类

（1）农家肥。堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥等充分腐熟后使用。

（2）商品肥料。有机复混肥、腐殖酸类肥、微生物肥、叶面肥、无机肥等。

2.施肥方法

（1）基肥。①施肥时期。果实采收后至落叶前。②施肥量。结合深翻施入腐熟的有机肥，幼树和初果期树每年每株施有机肥20kg～100kg，盛果期树每年每株施有机肥100kg～200kg。③施肥方法。环状沟施、条状沟施、放射状沟施。

（2）追肥。①施肥时期。全年3～4次，即萌芽至开花前、谢花后、果实第二次速长期（8月下旬）和采收后结合施基肥进行。②施肥种类。以沼渣沼液、腐熟人粪尿为主。③施肥方法。放射状沟施或多点穴施，深度30cm～40cm，施肥后浇水。

（3）叶面喷肥。在生长期进行，全年喷肥3～5次。6～7月份可结合喷药喷施1：1～2的沼液稀释液； 8月份喷施3%～10%的草木灰浸出液。喷肥时间在上午10时以前或下午4时以后。

四、水分管理

1.灌水次数。开花前、谢花后、果实膨大期结合施肥和土壤封冻前各浇水一次。

2.灌水方法。采用沟灌、畦灌，有条件的可用滴灌或喷灌。无水或缺水的旱地果园，采取覆草、穴贮肥水等节水灌溉方法。

3.排水。设置排水系统，雨季注意排水防涝。

五、花果管理

1.人工辅助授粉。盛花期，于花朵开放的当天授粉，可提高坐果率。可采用人工点授、机械授粉、液体授粉等方法。

2.疏花序。在花序分离前至花期进行，以早疏为宜。按营养枝与结果枝比例，强树为1：1，中庸树为1.5：1，弱树为2：1。 疏除后部花序，留前端花序，疏除弱花序，留壮花序。

3.提高座果率。花期喷0.3%硼砂水溶液，可提高坐果率。

六、整形修剪

1.树形

树形可选用疏散分层形、自然开心形。

（1）疏散分层形。树高4m～5m ，干高60cm。主枝分三层，第一层主枝3个，第二层主枝1～2个，第三层主枝1个，上下层主枝应插空分布，主枝角度60°～70°。第一、二层主枝层间距100cm，第二、三层主枝层间距80cm。第一层每主枝配备2～3个背斜侧枝，第二、三层每主枝配备1～2个侧枝。主、侧枝上培养结果枝组。

（2）自然开心形。树高3m～3.5m，干高50cm。主枝3～4个，主枝角度40°左右。每主枝配备侧枝2～3个。

2.修剪

（1）修剪时期和方法。冬季、夏季进行修剪。冬季修剪自秋季落叶至早春萌芽进行，主要方法有短截、回缩、疏除、缓放等；夏季修剪在生长季节进行，主要方法有摘心、抹芽、拉枝、扭梢等。

（2） 各发育时期修剪。①幼树期。以整形为主。根据所选树形，采用刻芽、拉枝、短截、摘心等方法，促进发枝，辅养枝多留少疏，水平、斜生的中庸枝缓放；有中心干的树形，冬剪時选直立向上的枝作中心干，留40cm～50 cm短截；主枝留40cm～60cm短截；侧枝留30cm～50cm短截。夏剪时对直立旺枝、徒长枝进行拉枝，缓势促花。②初结果期。冬剪时对骨干枝适度短截，增枝扩冠。角度小的骨干枝，夏剪拉枝开角。疏除或回缩影响骨干枝生长和通风透光的密生枝、重叠枝、竞争枝、交叉枝和细弱枝。③盛果期。疏除树冠外围过密的强枝、临时性大枝；结果枝组过多过密时，疏除弱枝组，保留壮枝组；对连续结果2～3年的枝组回缩；对连年结果延伸冗长的枝组，回缩至后部短壮枝处；树冠内膛和大枝背上萌生的徒长枝，过密者疏除，有空间的通过拉平缓放、短截及夏剪摘心等培养结果枝组。④衰老期。以回缩、复壮、更新为重点。对后部光秃的大枝回缩到有新生小枝或徒长枝处，对于弯曲下垂的大枝逐年回缩；对内膛发生的更新枝疏密留稀，去弱留强；利用徒长枝，通过摘心、短截培养成新的结果枝组枝。回缩交叉枝，疏除密挤枝、冗弱枝、并生枝、重叠枝、病虫枝及干枯枝，以恢复树势。

七、病虫害防治

1.防治原则。遵循“预防为主，综合治理”的方针，以农业防治为基础，提倡物理防治、生物防治，并加强病虫测报，及时掌握病虫害的发生动态，将各类病虫害损失控制在经济阈值以下。

以上方法不能有效控制病虫害时，按照NY/T393-2013规定的农药使用准则进行防治。

2.植物检疫。加强植物检疫。防止带病虫的苗木、接穗或砧木的传入或传出；用种子繁殖砧木，建立无病母本园或母本树等；发现带有检疫病虫害的植株，立即烧毁或深埋。

3.农业防治。

（1）加强栽培管理。增施有机肥、改良土壤、合理修剪、合理施肥和排灌，使树體健壮，提高树体抗病虫能力。

（2）翻土、清园。冬季深翻，冻死越冬害虫；利用清园、刮树皮的方式，清除越冬虫卵和蛹；剪除病虫枝、僵果、枯枝，带出园外销毁。

（3）生草和间作。通过生草和间作，为有益生物提供隐蔽场所，并为其提供食物来源。

4.物理防治。

（1）诱杀。春季在树干、主枝基部绑草把，诱集越冬幼虫，冬季解下烧毁；4月～10月每公顷设置1个黑光灯诱杀浮尘子成虫、刺蛾等趋光性害虫；悬挂掺有杀虫剂的香味食物或糖醋液诱杀金龟子、卷叶蛾等趋味性害虫。

（2）人工捕杀。对于发生较轻，且虫体较大、易于辨认或有假死性的害虫如天牛、金龟子等，采用人工捕捉、震落捕杀等方法；摘除树枝上的卵块，找挖虫蛹，集中销毁。

5.生物防治。

（1）以天敌治虫。用黑缘红瓢虫、金小蜂等防治蚧壳虫；用小黑瓢虫、六点蓟马、草晴蛉防治红蜘蛛；用食蚜蝇类防治蚜虫；用甲腹茧蜂、姬小蜂防治桃小食心虫、梨小食心虫。

（2）应用矿物源农药。用石硫合剂、硫悬浮剂防治白粉病、花腐病、红蜘蛛；用波尔多液防治黑腐病、白星病、疮痂病；用柴油乳剂防治蚧壳虫类害虫。

（3） 利用生物源农药。用白僵菌防治白小食心虫、桃小食心虫、梨小食心虫等食心虫类害虫；浏阳霉素、华光霉素防治螨类害虫；杀螟杆菌防治刺蛾类害虫；在园内放置性引诱剂诱捕木橑尺蠖雄蛾或干扰成虫交配。

八、采收

9～10月间果实皮色显露，果面全红，有光泽且鲜艳，果点明显，果实手感有弹性时即可采收。每天上午用剪刀平齐果柄剪下或用手采摘，采果时，按先冠外、后冠内，先下层、后上层的顺序进行。采下的果轻拿轻放，防止捏伤果实，影响品质。

参考文献：

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[2]韩德全，殷桂琴，杨成海，张传来.我国山楂生产的历史、现状及其展望[J].河南职技师院学报，1988（03）：18-23.

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[4]王彦珍. 山东省水果业发展方向与对策研究[D].山东师范大学，2000.

[5]柳颖. 山楂叶螨的交配行为与相关生物学研究[D].西北农林科技大学，2010.

作者简介：刘志超（1968-），女，河北遵化人，高级工程师，主要从事果树技术推广工作。

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