绿色蔬菜标准化生产技术及其存在的问题和对策

摘要：指出了绿色蔬菜标准化生产技术是提高全民生活质量的重要基础，是实现我国农业在加入WTO后，参与国际竞争的重要手段。剖析了我国绿色蔬菜发展存在的问题，针对这些问题提出了相应的对策。

关键词：绿色蔬菜；标准化生产；病虫害防治；政府监督机制

中图分类号：S63文献标识码：A文章编号：16749944（2013）12019402

1引言

伴随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，关注健康、珍爱生命成为生活的主流，追求安全、卫生的绿色蔬菜成为广大人民群众对健康的基本要求。绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。绿色产品是相对的，不是绝对的。

绿色蔬菜生产技术在一些发达国家已经越发成熟，我国绿色蔬菜发展受到政策、技术、地域环境等因素的限制，目前还处于发展的初级阶段。因此研究我国绿色蔬菜产业可持续发展的基本思路和对策具有极其重要的现实意义。本文对绿色蔬菜生产的技术现状、存在问题和发展对策进行了分析、研究和探讨。

2绿色蔬菜的标准化生产技术

绿色蔬菜生产应遵循可持续发展原则，要按照《NY/T-2012 绿色蔬菜行业标准》的要求实现绿色蔬菜生产，同时制定相应的技术规程[1]。要生产出安全、绿色、高产、优质的蔬菜，需要严格的农艺和管理措施来实现，具体的生产技术如下[2]。

2.1合理的生态环境

生态环境是蔬菜生长的先天之本，应选择在大气、水分、土壤中有害物质含量在国家控制标准以下，不在工厂、矿区等污染严重的地方建立生产基地，同时保证绿色蔬菜的生产过程是无污染绿色的。

2.2良好的品种及育苗管理

选择抗病虫害、商品性好、抗逆能力强，同时与气候条件、栽培方式、市场需求相适应的品种。采用合理的农业生产技术措施。

（1）采用晒种、烫种、药粉拌种或药剂浸种进行种子消毒，合理轮作；

（2）做好前期苗床的消毒工作，清除杂质，保持作物生长环境清洁；

（3）合理使用遮阴网防止幼苗受烈日等损伤，提高幼苗成活率；

（4）适时补苗、间苗、壮苗，加强对病虫害的防治；

（5）合理密植，深沟窄墒栽培，改善田间生态环境；

（6）适时中耕除草，及时清除枯枝败叶、病株、病叶、病果[2]。

2.3合理的施肥

在绿色蔬菜的栽培过程中，肥料的种类、用量、方法等也至关重要。通常应遵循以有机肥料为主，其他肥料为辅；以基肥为主，追肥为辅；以多元素复合肥为主，单元素肥料为辅的原则[3]。

2.4病虫害防治技术

2.4.1建立病虫害综合防治体系

通过大力发展农业防治，加强物理防治，科学应用生态防治，积极推广生物防治，合理选用植物源农药等病虫害防治措施。最可行的办法是预防为主，综合防治，运用生态学、环境保护、栽培学等理论，以采用对环境污染影响小的防治方法，合理控制病虫害；选择空气、土壤、水质都能符合中华人民共和国农业行业标准《NYT 391-2000绿色食品产地环境技术条件》[4]，合理进行耕作；通过轮作调节地力的作用，减少土壤传播病虫害的发生。

2.4.2生物防治

生物防治是利用一种生物对付另外一种生物的方法，是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。主要通过以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫等手段起到对病虫害的防治作用。因为生物防治不污染环境，生物农药无残留，有利于保护环境，对人畜更安全，所以被广泛接受。

2.4.3物理防治

主要的防治技术有：对种子进行合理的消毒、杀菌；覆盖防虫网；利用害虫的一些特殊性诱杀害虫；高温堆肥灭菌；人工捕杀等。笔者认为，物理防治以其绿色环保、低碳必将成为病虫害防治的主要手段。

2.4.4化学防治

合理选择农药种类对症下药；控制农药使用次数与问隔期，积极采用粉尘法、烟雾剂等农药残留较少的病虫害防治方法；用允许使用的植物萃取、提取和矿物油来进行病虫害的防治。

2.5重金属的防治

由于工业三废和城市生活垃圾的滥排滥放，矿物的开采和冶炼，重金属废水灌溉农田以及含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致蔬菜受重金属的污染日益严重[5]。蔬菜生产重金属污染问题受到了广泛的关注，完善“绿色蔬菜”种植产地环境质量标准、环境保护规划和监管办法，具有重要的现实意义和指导作用。

3绿色蔬菜产业发展存在的问题及对策

3.1绿色蔬菜发展中存在的问题

3.1.1政府支持问题

由于发展绿色蔬菜要求减少农药残留，而大部分毒性小的生物农药价格昂贵，大多数种植者放弃使用。因此，政府应加大在绿色蔬菜生产相关问题的科研投入。对于种植绿色蔬菜的农民，政府应给予适当补贴，调动农民种植绿色蔬菜的积极性。

3.1.2技术问题

绿色蔬菜生产技术相对较复杂，需要一定经验的积累，而在农业生产中的关键技术问题还没有解决，如病虫害防治问题、土壤肥力问题、环境污染问题等。应加大科研成果转化为实际操作解决绿色蔬菜生产中的问题的能力，同时应加大推广力度让广大农民接受新技术的生产模式[5]。

3.1.3流通过程中的管理问题

绿色蔬菜发展的同时，应加强相应的贮藏、保鲜等环节，而我国每年在蔬菜贮藏、保鲜、运输的成本几乎占全部蔬菜产量的1/3[6]。因此，政府管理部门不但要完善前期的审批活动，同时要加强在生产环节的管理以及后期跟踪检查的监督。所以，相关部门的协调配合是绿色蔬菜最终安全走向广大人民群众餐桌的必要条件。

3.1.4市场问题

目前我国的蔬菜市场上，绿色蔬菜销售仅仅在大型超市，一般的菜市场比较少见，同时对绿色蔬菜的评价、监管、检测等环节无法监控。由于绿色概念宣传不到位，老百姓缺乏基本的绿色蔬菜鉴别知识，应做好绿色蔬菜产品的价格定位及监督工作，加大绿色蔬菜宣传工作，使广大人民群众得到认可，真正实现优质优价、公平竞争的有序市场秩序。

2013年12月绿色科技第12期

蔡 飞，等：绿色蔬菜标准化生产技术及其存在的问题和对策环境与安全

3.2今后发展绿色蔬菜产业的对策

3.2.1加大政府投入力度

绿色蔬菜是关乎民生的菜篮子工程，政府的投入是绿色蔬菜走向餐桌的重中之重，政府要加大资金和科研力量的投入，加快产品创新和技术研究，加强对绿色食品生产管理的宣传力度，牢固树立食品安全意识和市场竞争意识，树立生态环境保护和可持续发展战略意识。同时做好绿色食品生产技术推广和技术服务推广的投入，重点培养一些绿色蔬菜生产相关的农机推广员，以促进绿色蔬菜生产的发展。

3.2.2大力推广绿色蔬菜生产技术

（1）加大绿色蔬菜宣传力度，提高广大农民的认识水平，使绿色生产得到广大老百姓的关注。

（2）建立合理有效的农技推广服务体系，农技人员到基层推广无公害蔬菜栽培、管理技术，以新的技术指导生产。

（3）运用现代业的管理模式，引导、带动农户按照标准化、专业化的要求，生产销售优质绿色蔬菜。

3.2.3完善监督检测体系建设

严格依据相关绿色蔬菜的法律法规，加强对绿色蔬菜从生产环节到销售环节的质量监督，加大对绿色蔬菜检查，通过抽检、公告、处理力度，保障绿色蔬菜产业的健康发展。

3.2.4建立绿色蔬菜的市场体系

建立适合绿色蔬菜的流通体系，推行集约化和规模化经营，实现绿色蔬菜的规模效益和整合效应，建立网络平台，为农户提供市场需求信息和销售途径等多种服务，推进蔬菜产业化经营。

4结语

绿色蔬菜的安全、卫生是关系到民生的大事，要确保真正的绿色蔬菜进入广大老百姓的餐桌，最终实现与国际市场的竞争。通过加大科研力量指导绿色蔬菜生产，同时降低生产成本；采用合理的农艺技术；选择合理的管理措施指导实践，重视绿色蔬菜生产的全程质量控制，对农业生产的每一个环节进行全程的监测与评价。加大蔬菜质量检测和产地环境监测，确保我国农业的可持续发展，为生态农业发展提供理论基础。

参考文献：

[1] 李杨明.绿色蔬菜的质量控制与管理[J].农林科技， 2013（18）：168～169.

[2] 柔鲜古丽.蔬菜绿色标准化栽培技术[J].科学研究，2013（1）：63～64.

[3] 张善林.浅析绿色蔬菜生产中的施肥原则及措施[J].农民致富之友， 2012（3）：60.

[4] 莫家斌.蔬菜生产中重金属的污染状况研究及防控措施[J].中国新技术新产品，2012（24）.

[5] 孙淑华，李艳杰，李万富.高纬度地区绿色无公害蔬菜病虫害防治技术[J].科技，2012（4）：22.

[6] 章庆民，我国绿色蔬菜产业发展瓶颈与对策[J].农业经济，2013（5）：51～55.

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