百花齐放“茶”“果”最艳市场前景一片向好

7月下旬的北京城，一场连续7天高温闷热“桑拿天”，让众多消费者难耐酷暑纷纷涌向各大超市，直奔高高低低的饮料货架。货架上面琳琅满目的商品，简直让消费者挑花了眼，不由自主陷入了甜蜜的选择困惑。

在家乐福国展店，一位消费者向记者述说了他的“苦恼”：“品种忒多了，多得让我不知道该选择什么样的。光是茶饮料就有那么多口味，红茶、绿茶、乌龙茶、大麦茶、茉莉花茶、蜂蜜茶、柚子茶……”旁边的一位消费者显然更喜爱果汁，可她也有自己的“烦恼”：“果汁的口味数得过来，果汁的浓度也数得过来，但生产厂家数不过来，康师傅、统一、汇源、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、百事乐可……”

相信很多消费者都曾有过类似的经历。近几年，茶饮料和果汁在中国市场上迅速成长，可谓风头最盛。据中国饮料工业协会的一份调查报告显示：中国饮料市场销量连续20年年均增幅超过20％，其中果汁销量增长最快，增幅超过25％，其次是茶饮料，碳酸饮料销量增幅明显下滑。另有数据表明，2009年中国茶饮料产量约700万吨。姑且不管这一数据是否准确，近几年茶饮料消费量以30％的速度增长的事实却是公认的，在一些地区，茶饮料甚至已经成为仅次于饮用水的饮料。

果汁市场将呈爆发性增长

许多消费者有在早晨喝一杯白开水的好习惯，殊不知喝纯果汁也是一种健康的选择，既可补充水分又能增加营养。近年来，国内果汁市场需求一直都以超过两位数的速度增长，约为13％～15％。即便如此，与国外相比还有差距。目前，发达国家年人均果汁消费量为15升，德国甚至达到人均40升，而我国人均只有1.5升，10倍以至更多的增长空间将使我国果汁市场需求呈现爆发性增长。

小楠是一名中学生，以前酷爱可乐，现在改喝各种果汁了。谈及变化的原因，他告诉记者：“学校开设了健康生活课程，我从中了解了不少知识，如含糖量高的饮料喝多了对牙齿和心血管不好。媒体也多次报道说有证据表明长期引用碳酸饮料容易引发多种疾病，像身体肥胖、糖尿病等。为了健康，我改喝果汁了。”

公司白领徐小姐是果汁饮料的超级拥趸者。按照她的话讲，“像我这样的公司职员，工作节奏快，工作压力大，周末加班是常事。很多人处于亚健康状态，身体内营养缺失明显，一日三餐又多是快餐盒饭，就只能靠喝果汁来补充VC、VE等营养。”

各地超市果汁销量增长的事实印证了国人对自身健康的重视程度越来越高。上海家乐福超市的销售人员认为：“现在国内果汁市场开始成熟，每个产品都有不同的市场定位，成为年轻人和孩子的首选，用不了2年，全国半数家庭就会像每天喝牛奶一样每天喝果汁。”杭州沃尔玛超市的销售人员分析说：“今年上半年，店内碳酸饮料销量和去年同期持平，而果汁销售增长则在15％以上。我们的消费者以大学生和公司白领为主，他们很在意饮料的营养功能，尤其是年轻女性。她们愿意多花一些钱消费果汁饮料，为的就是让自己多补充一些营养，更美更年轻。”天津万达超市的销售人员说：“现在，碳酸饮料几乎成了‘不健康’的代名词。不少营养学家通过广播电视和网络建议人们尽可能少喝碳酸饮料。宣传起到了一定作用，直接的表现是买碳酸饮料的消费者明显减少。特别是许多家长转而给孩子买果汁等健康饮料去了口”

果汁饮料市场的繁荣也有赖于政府和行业协会的大力倡导。为积极落实国家相关政策，搭上《轻工业调整和振兴规划》的快车发展果蔬汁饮料，倡导健康消费理念，2009年9月9日，中国饮料工业协会携手15家国内果汁生产企业启动“爱健康 喝果汁——果蔬汁饮料行动计划”。中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾表示，在轻工业的四十多个行业中，饮料行业是高速健康发展的行业之一，其中果蔬汁饮料对繁荣国内外市场、增加就业及稳定“三农”有着积极的作用。中国饮料工业协会希望通过该计划倡导健康理念，促进果蔬汁饮料消费，推动消费者将认识变成行动，变成习惯，让更多的消费者追求健康的饮食方式。

相信中国饮料工业协会这一适时引导消费、推动市场的举措，能够给果汁市场带来新的发展契机。目前看，我国水果年产量约9000多万吨，其中仅苹果一项，其栽培面积、产量这两个指标均已列世界第一。而中国人年均果汁的消费量只有发达国家的1／10，国内果汁市场的增长空间还很大。

天时地利激发了果汁生产企业的竞争势头。据业内人士介绍，果汁市场的产品一般被分为三类。第一类是果汁含量为5％至10％的低浓度果汁饮料，市场主导品牌以统一鲜橙多、康师傅每日c以及可口可乐美汁源果粒橙为代表。第二类是浓度在30％左右的中浓度混合果汁饮料，农夫山泉农夫果园是这类果汁的代表。而第三类是以汇源为代表的100％纯果汁。

自2009年至今，各企业为果汁的品种和浓度展开了激烈的较量。一直以来主营高浓度果汁的汇源高调推出“柠檬ME”低浓度果汁，杀入农夫山泉与娃哈哈之间火热的柠檬概念大战；可口可乐加大自己在果汁业务上的力度，巩固美汁源的市场领先地位；统一企业悄然试水高浓度果汁市场，在沿海主要城市导入100％番茄汁；百事纯果乐大做广告，力推混合果汁果缤纷……

有人称，国内饮料市场迎来了全新的果汁时代，只因为果汁品种开花遍地，口味随你选，浓度由你定。

21世纪的饮料市场将是茶的世界

盛夏季节，骄阳似火，喝上几口降温又解暑的茶饮料，是件让人惬意的事情。

长期以来，茶饮料市场一直被统一、康师傅两大巨头垄断，其主推的冰红茶和冰绿茶已成主流品种。近年来，可口可乐以原叶、铁观音茶等细分产品杀入市场，也夺得一席之地。记者目前在北京几家大型超市调查发现，今年茶饮料市场又出“新情况”，一是新企业毅然加入，二是老霸主力推新品。前者如牵手将自己生产的冰红茶、冰绿茶饮料摆在货架最显著的位置。后者如可口可乐的绿茶口味雪碧、娃哈哈的柚子茶以及农夫山泉新创的苏打红茶。

新气象或将冲击茶饮料市场的固有格局?答案目前暂不确定。但可以肯定是茶饮料市场依然处于快速成长的发展期。

北京家乐福超市的销售人员告诉记者：“我们这里销售的茶饮料品种超过20种，除了以茶叶提取物、茶粉为主的，还有碳酸、果汁、乳饮等与之‘混搭’的，更有强调用100％原叶茶叶泡制的。品种多的好处是挑选余地大，消费者不会从我这里空手而归。预计今年各种茶饮料的销量有望比去年同期均增长15％以上。”

杭州沃尔玛超市的销售人员对于今年销量也保持乐观态度。他说：“今年我们店茶饮料的销量有望同比增长20％。浙江是国内主要茶叶产地之一，盛产龙井这样的好茶，喝茶是当地消费者的习惯。方便快捷的茶饮料是他们不能坐下来沏茶喝茶时的不二选择。”

据记者调查，茶叶的保健功能是茶饮料热销的主要原因。太原美特好超市的销售人员表示，“像山西这样的煤炭生产基地，空气和水污染严重，癌症发病率和死亡率很高。现在很多医学研究都证明经常喝茶可以增强人体的抵抗力，对防治癌症有一定作用。联合国卫生组织的’项研究也表明，长寿者通常都爱喝茶，由此鼓励年轻人喝茶。所以这里煤矿工人都带茶水或茶饮料下井饮用。”

天津华润万家超市的销售人员告诉记者：“中国人自古以来讲究养生保健，形成了浓厚的饮茶传统和习惯。来自台湾的康师傅和统一把传统饮茶的习惯变得更为简单便捷，且不失茶叶的味道以及低热量、低糖和低脂肪的特点，因而茶饮料受到消费者的特别追捧。喝茶饮料缓解疲劳正在变成健康生活的选择。”

大连沃尔玛超市的销售人员道出了茶饮料热销的另一个原因，即20岁左右的年轻人是茶饮料消费的主力军，这部分人收入高，肯消费，乐于接受新鲜事物。他表示：“这部分人购买热情高，即便知道茶饮料并非是用茶叶原叶生产，也愿意率先品尝混入了添加物的茶饮料。”

借助茶饮料热销势头，更具中国风味的凉茶开始在全国各地迅猛推广。凉茶是一种以中草药为基础，具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料，最初只是在广东和浙南地区流行。王老吉抓住凉茶可以消暑解困、除湿清热的特点，适时在全国推广使得“怕上火”的消费者首先接受，继而在饱餐麻辣等刺激性食品后，凉茶更是成为不可缺少的败火饮料。今年亚运会在广州举办，以王老吉为代表的凉茶又迎来一个发展的良机。

有专家认为，茶饮料在日本和中国台湾地区已成为第一大类饮料，不久的将来在全球的销量将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为“饮料之王”。21世纪的饮料市场将是茶的世界。据中国饮料工业协会的统计，目前中国人均年消费茶饮料为1.5公斤，日本人年均消费茶饮料为25公斤，中国仅是日本的5％多。据此推断，中国的茶饮料市场增长空间很大。

随着我国全面建设小康社会和城市化的深入，社会餐饮业的发展和居民收入水平的逐年提高，以及国家拉动内需、刺激消费政策利好，2009年，我国人均饮料消费量继续保持上升势头，社会需求总量依旧保持持续增长的速度，形成了茶饮料、果汁饮料、功能性饮料三足鼎立之势。2010年，我国饮料市场让人充满无限遐想。

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