探讨微量元素及营养摄入对学龄前幼儿身高体重的影响

摘要：目的 就微量元素及营养摄入对学龄前幼儿身高体重的影响进行探讨分析。方法 选取2016年3月～2017年9月96例不同幼儿园的学龄前幼儿作为研究对象，根据幼儿的饮食情况和摄入量分为优良组（n=32）、正常组（n=32）以及低下组（n=32），其中正常组的学龄前幼儿按照平常的生活饮食方式进行观察，而实验组的幼儿则进行钙、铁、锌、蛋白质、热能微量元素及营养摄入，观察两组幼儿的饮食情况，对比幼儿身高、体重的发育状态。结果 优良组的孩子蛋白质和热能的摄入量高于正常组和低下组，超出了RDA的标准；优良组的摄入量基本与RDA的标准相符合，低下组的摄入量则低于RDA的标准。三组间身高和体重有显著差异，尤其优良组的最明显，低下组的低于优良组和正常组，组间比较有差异学意义，P<0.05。结论 微量元素及营养要合理性摄入，从而改善学龄前幼儿身高和体重的发育。

关键词：微量元素；营养摄入；学龄前；身高；体重

中图分类号：R153.2 文献标识码：A 文章编号：1672-3783（2018）01-0094-02

微量元素又称痕量元素，一般情况下，会把矿物、岩石等非生物体里含量>1%的元素称作常量元素，含量在0.1%～1%的元素称作次要元素，而含量<0.1%的则是微量元素。在人的身体内有很少的微量元素，同时也是必不可少的[1]。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2016年3月～2017年9月96例不同幼儿园的学龄前幼儿，随机分为优良组、正常组以及低下组，平均每组32例。其中优良组男童18例，女童14例，年龄在3～7岁之间，平均年龄（3.09±2.91）岁；正常组的男童15例，女童17例，年龄在4～6岁之间，平均年龄（4.15±1.89）岁；低下组的男童16例，女童16例，年龄在3～6岁之间，平均年龄（4.16±1.84）岁。经过对两组年龄、性别等一般资料进行检验分析，结果显示无显著差异，符合研究要求（P>0.05）。

1.2 方法

家长在专业人员或者老师的指导下，持续3天记录孩子每天的饮食情况，不管是主食、零食或者额外的营养补充。所有主食都运用称重的方式，副食用询问的记录方式，经过复核后按食物成分表编码[2]。其中优良组的孩子胃口极好，所以每天给孩子每餐摄入≥150克的主食；正常组的幼儿食欲良好，每餐主食的摄入量控制在90～150克之间；低下组的幼儿不爱吃饭、正餐不规律，每餐主食的摄入量≤50克。计算每个幼儿每天的微量元素以及营养的摄入量，每个人每天的钙、铁、锌、蛋白质、热能等营养素的摄入，根据营养素供给量（RDA）相比较，计算营养摄入量占RDA的百分比，分析热能和食物的来源。定期向老师或者家长分发和收回食物摄入记录单，了解清楚每个孩子的饮食情况，每个孩子的主食摄入量状态坚持实行6个月以上，对比每组孩子的身体发育情况。

1.3 统计学分析

统计学方法 采用 SPSS 21.0 软件统计分析，计量资料采用“x±s”表示，比较运用 t 检验；计数资料组间以百分比表示，采取X2进行检验。钙、铁、锌、蛋白质、热能以及身高和体重采取Pearson线性回归进行分析，差异有统计学意义，P<0.05。

2 结果

2.1 蛋白质以及热能摄入比较

优良组的孩子蛋白质和热能的摄入量高于正常组和低下组，超出了RDA的标准；优良组的摄入量基本与RDA的标准相符合，低下组的摄入量则低于RDA的标准，组间比较有差异学意义，P<0.05，表一如下。

表一：三组幼儿蛋白质以及热能摄入比较（x±s）

组别例数（n）蛋白质摄入量（kCal）蛋白质占比（%）热能摄入量（kCal）热能占比（%）

优良组3264.8±8.3107.8±11.12896.7±322.4119.6±12.1

正常组3255.6±7.289.6±7.81886.4±263.496.8±9.7

低下组3236.8±9.257.5±6.81201.4±296.758.6±8.1

2.2 蛋白质、热能、钙、铁、锌微量元素与身高和体重的分析

身高和体重与钙、铁、锌等微量元素的摄入量呈显著正相关，同时与蛋白质和热能的摄入量呈显著相关，P<0.05，表二如下。

3 讨论

每个人都是由90种不同的元素组成的，其是构成人体的最基本的单元，人通过各种食物从中摄取相应的营养元素[3]。在人体内的含量低于0.1%的称之为微量元素，人体内缺锌，会降低孩子的味觉，导致孩子胃口不佳、食欲不振，从而致使身高不长，体重不加，发育迟缓，也会降低孩子的抵抗力，经常性的感冒发烧。生蚝、扇贝、香菇等食物里含有丰富的锌元素，可以给孩子多吃补锌。孩子缺乏铁元素，会造成孩子缺铁性贫血，同时会阻碍孩子的智力发育，对以后孩子的学历能力、注意力以及记忆能力都有一定的影响，容易致使孩子情绪激动，对任何事情都提不起兴致，其中肝脏、瘦肉、红糖、蔬菜等食物含铁量极高，多给孩子吃可以有效的改善孩子的智力发育[4]。钙元素是人体内最容易被忽略，也是最容易缺乏的元素之一，人体内缺乏钙会影响带孩子的牙齿骨骼的发育，导致孩子在身体发育的过程中缓慢，骨骼变畸形，牙齿生长不良，其中牛奶、鸡蛋、豆类、豆制品、鱼等食物里有丰富的铁元素，可以帮助孩子的生长发育[5]。优良组的幼儿蛋白质和热能的摄入量高于正常组和低下组，超出了RDA的标准；优良组的摄入量基本与RDA的标准相符合，低下组的摄入量则低于RDA的标准。三组间身高和体重有显著差异，尤其优良组的最明显，低下组的低于优良组和正常组。

综上所述，合理的摄入微量元素和营养，可以有效的改善学龄前幼儿的身高和体重的发育，摄入过量或者摄入不够都会使身高和体重造成不利影响，因此不管是蛋钙、铁、锌等微量元素，还是蛋白质和热能都要适当的补充。

参考文献

[1]蓝建芳. 学龄前儿童微量元素及营养摄入对身高体重的影响[J]. 中华全科医学， 2017， 15（2）：274-276.

[2]杨宏桂， 代密. 分析探讨维生素A复合其他微量营养素对儿童营养状况的影响[J]. 中外医学研究， 2015（9）：40-41.

[3]徐鳳娅， 张蕴琨. 学龄前儿童膳食营养现状及影响因素的研究进展[J]. 南京体育学院学报（自然科学版）， 2017， 16（1）： 39-43.

[4]宋敏， 赵卫. 儿童保健门诊微量元素检测对儿童保健的影响观察[J]. 中国保健营养， 2017， 27（20）.

[5]孟艳敏. 微量元素对婴儿生长发育的影响[J]. 医药卫生：引文版， 2016（9）：00065-00065.

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