饮用不当危害大

夏季理所当然是冷饮、啤酒、冰粥、果汁等消暑饮品的欢畅季节。随着消暑饮品的日益丰富，各种口味、各种配料、各种功能、各种款式的饮品都会在盛夏之季隆重登场。然而，丰富多彩的饮品、畅快淋漓的享受并不一定给人带来健康有效的吸收。医学证明，这些饮品如果食用不当，只能适得其反。如果被不良商家的“说服教育”给左右，危害甚至更大。就像某些时尚食品食用不当已经成为尽人皆知的“垃圾食品”一样，时尚饮品如果食用不当也会成为当代人的健康公害。那在选购夏季饮品的时候，需要注意哪些呢？

功能饮料要注意“功能”甄别

由于利润可观，功能饮料成了商家竞相推荐的饮品。在北京的任何一家超市，几乎都可以看见运动饮料、能量饮料、维生素水等各色功能饮料陈列其中，其包装上标注的“健康”“平衡”“抗疲劳”“激发潜能”等字眼不时扑面而来。一项调查显示，只有42%的消费者能分清什么是功能饮料，58%的人对所谓功能饮料并不清楚。因此，人们经常被众多富有煽动性的字眼所误导。

功能饮料是指具有保健功能的饮料。因此，特定的功能饮料对于特定的人群，应该具有一定的保健作用。但是如果饮用不当，并不能实现功能饮料本身的效用。如有些功能饮料含有牛磺酸、糖和蛋白质等，其中的某些成分并不适合老年人群、儿童和患某些疾病的人群。再如时下风靡的维生素功能饮料，适当饮用能补充人体所需的维生素，但如果补充过多，会造成维生素中毒。

专家认为，每一种功能饮料都有其一定的适宜人群，不能乱喝。一些运动饮料中含有咖啡因，对心脏有刺激作用，某些饮料中的钠等元素还可能增加机体负担，造成心脏负荷加大，血压升高等负面影响，对于这些饮料，高血压、心脏病患者就最好别喝。

当然，如果超市里面的某些功能饮料仅仅是徒有其名，而跟普通饮料没什么差别，那就不用过于担心会对身体造成多大的伤害。不过这种打着功能饮料招牌的做法必然是高价销售，其对于消费者金钱的“掠夺”就值得提防了。

你必须知道的事情

目前市场上销售很好的“功能饮料”其实并不是真正的功能饮料，只是大众型运动饮品。他们一般情况下不会对人体造成伤害，适合大多数人群饮用。但需要注意的是，功能饮料有别于普通饮料，只适合特定人群或在特定条件下饮用。

有的功能饮料中添加了咖啡因、牛磺酸等可以刺激中枢神经系统的成分，成人饮用后可起到提神、抗疲劳、缓解压力作用，儿童则不适于饮用。此外，一些专业运动饮料也不适合非运动状态下饮用，这主要因为专业运动饮料中所含的钠离子会增加机体的心脏负担。同时经常喝维生素、营养素饮料是不能代替正常饮水的。由于这些饮料中含有糖、蛋白质、矿物质等成分，其中糖分可以抑制摄食中枢，使人产生饱腹感，长期大量饮用易造成脱水。

鉴别一种饮料是一般性功能饮料还是保健品，要注意看包装和成分说明，只有这样，才能只买对的，不买贵的。

看包装：凡包装上带有类似草帽形状的标志，并且标有“保健食品”字样和中华人民共和国卫生部批准的“卫食健字”的字样就可以认定是保健食品。现在市场上出售的一些加入这种或者那种成分被人们称为功能饮料的饮品，其实只是普通的大众运动型饮料。

细读成分说明：专家建议消费者，在挑选功能型饮料的时候，要仔细阅读每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同，依照成分补充身体所需，就可以达到相应的效果。但是，如果身体很健康、正常，或是没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能型饮料除了能够解渴外，没有太多的实际意义。

购买大品牌产品：专家说，目前市场上销售的功能饮料并没有严格的检验标准，厂家都是自行调配各项成分的比例。所以，在购买功能性饮料时最好购买大品牌的产品，否则质量没有保障，且一旦身体出现异常，无处投诉。

鲜榨果汁提防“现榨果汁”

无论在超市还是街边小店，鲜榨果汁和现榨果汁都随处可见。他们的卖点就这两个字——“鲜”和“现”。夏天，这样的果汁格外受到欢迎。而很少有人知道，“鲜”和“现”并非无懈可击，这当中也蕴藏玄机。

中国农业大学食品科技学院范教授介绍，目前在市场上能买到的鲜榨果汁，一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，营养成分保存较好。

然而，在一些街边小店甚至一些著名的餐饮店中，却潜藏着一些山寨版的“鲜榨果汁”。这些果汁由各种颜色的香精、糖精、色素勾兑。据说，这已经成为该行业的“潜规则”。为准确鉴别出鲜榨果汁，专家提供了如下鉴别方案。其一是看色泽。真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不褪色，则十之八九都是人造产品。其二是闻气味。真正的鲜榨果汁，有自然的香味，但香味较淡，而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。其三是尝口味。鲜榨果汁在品尝时甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。此外，真正的鲜榨果汁，通常黏稠度都比较高，而勾兑的产品往往更清澈，流动性好。

此外，中国农业大学食品科学与营养工程学院陈教授还建议，对于那些新奇饮品，更要少喝为佳。如几年前流行的珍珠奶茶，里面所谓的“珍珠豆”“果冻”均由人造凝胶制成。

教你鉴别鲜榨与勾兑果汁

新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽，应呈浑浊状态，会有大量果肉，放置一段时间还容易分层；勾兑果汁则清澈、透亮，颜色鲜艳，一般不会出现分层现象。鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡。如果饮料喝着甜得发腻，就有可能是勾兑而成。

鉴别真假果汁还有妙招

1、看泡沫：泡沫持久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是调制的。

2、闻气味：鲜榨果汁会发出淡淡的清香味，但调制的果汁香味往往会很浓郁。

3、看颜色：鲜榨果汁很容易被氧化，颜色很快会变成褐色，而调制的果汁颜色却不容易变，看上去一直都很鲜艳。

4、尝一下：鲜榨果汁的口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往都比较甜。

喝冰啤“太猛”不可取

夏天，很多人都习惯喝上几罐冰镇的啤酒解暑。殊不知这是个误区。夏天喝冰啤酒可能获得暂时性的畅快，然而却蕴藏极大的危害。

夏天喝太多的啤酒，会对胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，还可能引起痛风。喝冰镇啤酒危害更大，冰镇啤酒的温度较人体温度低20-30℃，大量饮用啤酒容易使胃肠黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适，食欲不振，腹胀和反酸等症状。冰镇啤酒更可使肠胃道温度突然下降，毛细血管骤然收缩，从而诱发胃肠炎，出现痉挛性腹痛和腹泻。这种病人最早的表现主要是恶心，呕吐，然后才会出现腹泻，大多数人这时只当是吃坏肚子，而没有及时就诊，容易造成水电解质的紊乱，有些严重的人会造成严重脱水甚至休克。

因此，夏天喝啤酒应注意三个“不宜”。一是酒温不宜过低，存放在冰箱的啤酒应控制在5-10℃之间。二是饮用不宜过量，建议每天饮用量不超过1000毫升。三是喝酒不宜捆扎，大热天购买啤酒应特别注意防爆，不要购买标签标识不规范的杂牌啤酒。

啤酒的鉴别

喝啤酒就有一个对啤酒好坏的鉴别问题。啤酒也和其它食品一样，口味的好坏，主要靠人们的感官、感受来鉴别。衡量啤酒的质量好坏除了靠理化指标、卫生指标检测外，啤酒的感官指标一般分为色、香、味和泡沫四个主要方面。这些项目主要靠感官品评，所使用的“仪器”就是眼、鼻、口和舌。用眼可以检查啤酒的外观、色泽、泡沫、酒体有无悬浮物为视觉。用鼻可闻啤酒有无酒花香气和麦芽香气、酸败气味和异香，称嗅感。用舌头可尝到啤酒的酸、甜、苦、涩、氧化臭味及其它异味，称为味感。舌头味感和鼻的嗅感在鼻腔中产生的综合感觉就可以品评出啤酒的风味，如醇正、醇厚、爽口、杀口等。下面向广大啤酒消费者介绍鉴别啤酒好坏的一些知识。

1、啤酒的外观

（1）色泽

优良的淡色的啤酒色泽呈淡黄带绿色、淡金黄色、金黄色均可。如果迎光观察呈暗褐色、红棕色为较差。目前啤酒的发展趋势向淡色发展，多数消费者喜欢淡黄绿色、淡黄色。

（2）透明度

看一种啤酒的品质好坏是将啤酒倒入洁净透明的玻璃杯中，迎光检查应以清亮透明，有光泽，无明显的悬浮物为好；如果发现轻微失光或有悬浮物为较差；如啤酒混浊不清或有多量的沉淀物为更差。

2、啤酒的泡沫

优良的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入洁净的白玻璃杯时，泡沫高高升起，泡沫可达到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花洁白、细腻、持久挂杯。如果泡沫粗糙、不洁白而呈黄色、不持久、不挂杯为较差。

3、啤酒的香气

淡色啤酒应有较明显的酒花特有的香味，入口后应有细致的酒香气；黑色啤酒主要鼻闻之后要有麦芽香味，如果闻不到较明显的洒花香和麦芽香，有异香为较差。

4、啤酒的口味

口味是以口测为主。通过口尝，口味纯正、爽口杀口而浓醇者，才能称为优良啤酒。在饮用啤酒时温度是很重要的条件，酒温一般在13°-15°为好。含在口中的酒量应不少于10-25毫升，在口中停留时间应不少于15秒钟。才能比较正确地辨别啤酒口味。

消暑饮品选购方法

炎炎夏日，啤酒、矿泉水、凉茶、果汁、各种饮料等深受广大消费者青睐，而过期、假冒伪劣饮品会影响消费者身体健康。为了使广大消费者能够在炎炎夏日开怀畅饮，工商分局提醒消费者在选购、饮用消暑饮品时应注意以下几点：

1、选购饮料时要选择知名品牌，仔细观察瓶内饮料是否出现浑浊、沉淀以及一些来源不明的颗粒物（一些果汁饮料除外）。此外，可用力挤压包装瓶，如果瓶体发软，就不要购买。同时，看清楚产品名称、生产日期、保质期、厂名、厂址等，检查瓶盖是否完好。

2、购买饮料后应按照贮藏要求采取正确的贮藏方法，并做到即开即饮，不要积压。饮用非透明罐装饮品时，建议最好先倒入杯中再喝，以便发现问题。

3、一定要妥善保存好购买消暑饮品的凭证，以便消费者主张自己的权益。同时，因为用开封的消暑饮品进行检测会丧失公正性，所以只能由质量检验检测机构在同批次未开封的样品中抽检，以确认是否存在质量问题。为此，消费者应将未开封的剩余消暑饮品保存好，以便于送检。

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