快餐业的经营模式有哪些
作者：jnscsh 时间：2020-10-25 03:11:27 浏览次数：次
近年来，我国的快餐业发展非常迅速，快餐业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个快餐业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。那么
快餐业经营模式：快餐连锁经营
快餐的重要特点不单是快速、简便,还要大众化,价格低廉。要想价格低廉,需要降低成本,降低成本需要规模效应,连锁经营是发挥规模效应的有效途径。连锁经营一旦达到一定规模,必定在经营上进入良性循环,从而出现雪环球效应。发展连锁经营的一个关键问题就是要有统一的品质保证,以标准化生产实现规模化经营,摆脱手工制作的随意性,实现生产的设备化。实践证明,当快餐连锁店开到一定数目的时候,为了保证产品标准和规模效应就要把产品共同的加工部分集中起来生产,形成中央厨房,分散送货,以实现营业场所的有效利用和满足快餐的快速、简便、价格低廉的特点,才能确保快餐连锁的顺利进行。
快餐业经营模式：标准化操作
标准化操作,工业化生产是洋快餐得以成功的金科玉律,也是现代中式快餐的发展方向。中式快餐必须实现适度工业化,引进先进的生产设备,但这是一个过程,并非完全等于机器化、自动化,必须重视品种的选择,引入市场观念,注重产品的市场定位,必须考虑经济效益。
在实现适度工业化过程中,政府和行会要充分发挥作用,为快餐制定发展中的规划、标准、法规和规范,对快餐进行有效的指导。