毕节市无公害大白菜周年生产技术规程

摘要：根据毕节市气候特点和土壤条件，以标准的形式规定了毕节市无公害大白菜周年生产的环境要求和相关的肥水管理、病虫害防治等栽培技术措施。

关键词：毕节市；大白菜；生产技术规程

1 适用范围

本规程规定了毕节市无公害大白菜生产过程中对生产环境的要求和相关的栽培技术措施。本标准适用于毕节市无公害大白菜的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

GB4285 农药安全使用标准

GB/T8321 （所有部分）农药合理使用准则

GB16715.2 瓜菜作物种子 白菜类

NY5003 无公害食品 白菜类蔬菜

NY5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件

NY/T496 肥料合理使用准则通则

3 产地环境条件

产地环境条件需符合NY5010无公害蔬菜生产的环境要求，生态良好，排灌方便，气候适宜。此外，还要地势平坦，土壤耕层深厚，结构适宜，质地为理化性状良好的砂壤土或轻黏土，土壤肥力中等以上。

4 栽培技术措施

4.1 栽培季节

一年四季均可栽培。

4.2 品种选择

4.2.1 品种要求

种子质量应符合GB16715.2的要求，选择抗病性强、适应性广、优质丰产、商品性好的品种。

4.2.2 品种选择

春季种植应选择抗抽薹、前期耐低温、后其耐高温、抗病性强的品种，如黔白5号、北京小杂55、北京小杂56、韩国四季王、日本春黄白、春夏王等。夏季种植应选择抗热、抗病、生育期短的品种，如福禧2号、兴滇1号、兴滇2号、兴滇10号、高抗王AC-2、春喜秋大将、夏秋王、夏王、四季王等。早秋栽培应选择生长期短、抗病耐热的品种，如黔白2号、黔白3号、黔白4号、兴滇14号、金秋70、青麻叶等。晚秋栽培应选择生长期长、耐低温的品种，如晋菜3号、黄秧白、迟白2号、山东19号、鲁春白1号等。

4.3 整地

为提高土壤肥力，降低病虫为害，大白菜种植时采用分带轮作的方式，轮作作物可选择瓜类、豆类、水稻等非十字花科作物。做畦分带时，畦宽80～100 cm，畦沟宽30～50 cm，畦沟深15～20 cm，其中春季做平畦或低畦，夏季做高畦。

4.4 施基肥

667 m2施有机肥1 500 kg、三元复合肥50 kg，结合耕翻整地将肥料与耕层土壤充分混匀。

4.5 播种

4.5.1 播种时间

毕节市海拔高度起伏明显，受其影响，春季大白菜播种一般于1-2月在小拱棚内进行，3月上旬至4月上旬采用地膜覆盖的方式定植。夏季大白菜一般于6-7月播种。秋季大白菜一般于9-10月播种。

4.5.2 播种密度

小型品种株行距为（30～35）cm×（35～40）cm，每667 m2定苗4 500～5 000株；中型品种株行距为（35～40）cm×（45～50）cm，每667 m2定苗3 500～4 200株；大型品种株行距为（40～50）cm×（50～55）cm，每667 m2定苗3 000～3 500株。

4.6 田间管理

4.6.1 间苗定苗

出苗后及时间苗，当幼苗长出7～8片叶时定苗。如发现缺苗应及时补种。

4.6.2 中耕除草

及时中耕除草，保持田园清洁。间苗以后应及时中耕除草，封垄前进行最后1次中耕。中耕时要避免伤根。

4.6.3 合理浇水

播种前充分浇水使土壤湿润，保证齐苗壮苗。为防止土壤板结，播种后至幼苗出土前不浇水。定苗、定植或补栽后要及时浇水，以促进返苗。莲座期浇水，以促进发棵。结球初期、中期结合追肥加大浇水量，以促进叶球生长，包心紧实。结球后期适当控水，避免叶球因内部生长过度而破裂。连续阴雨天时及时排水，避免植株受到渍害。

4.6.4 合理施肥

根据NY/T496的要求，按照有机和无机肥料相结合、基肥和追肥相结合的原则进行平衡施肥。

第1次追肥在莲座期进行，每667 m2追施尿素10～15 kg、硫酸钾5～10 kg。第2次追肥在包心初期和中期进行，每667 m2追施高氮三元复合肥50 kg。在有大白菜干烧心病发生的地块，可喷施0.3%～0.5%的氯化钙或硝酸钙溶液。在缺硼的地块，每667 m2可施硼砂1 kg，与其他肥料拌匀后一起施入土壤中；或在莲座期至包心期喷施0.1%～0.2%的硼砂溶液，每隔6～7 d喷1次，连喷2～3次。

4.7 病虫害防治

4.7.1 主要病虫害

主要虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱等。主要病害有霜霉病、病毒病、黑腐病、软腐病等。

4.7.2 防治原则

采用以防为主、综合防治的方式，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学农药防治，达到生产安全优质无公害大白菜的目的。不得使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。农药使用应严格执行GB4285和GB/T8321的规定。

4.7.3 农业防治

因地制宜选用抗（耐）病优良品种。合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病（虫）源数量。培育无病虫害的壮苗。播种前应对种子进行消毒处理，例如：防治霜霉病可用50%福美双可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂按种子质量的0.4%进行拌种，也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子质量的0.3%拌种；防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种；防治病毒病可用10%的磷酸三钠溶液浸种。

4.7.4 物理防治

可采用银灰膜避蚜或用黄板诱杀蚜虫。使用频振式杀虫灯诱杀菜青虫、小菜蛾。人工捕杀害虫幼虫。

4.7.5 生物防治

保护和利用害虫天敌，选择对天敌杀伤力小的农药。施放害虫天敌，如捕食螨、寄生蜂等。

4.7.6 药剂防治

4.7.6.1 菜青虫、小菜蛾等 用0.3%苦参素植物杀虫剂500～1 000倍液、或BT乳剂1 000倍液、或抑太保乳油2 500倍液、或2.5%功夫乳油5 000倍液喷雾防治。

4.7.6.2 蚜虫 用40%乐果乳油1 000～1 500倍液、或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～2 000倍液、或50%抗蚜威可湿性粉剂4 000～8 000倍液喷雾防治，每隔5～7 d喷1次。

4.7.6.3 白粉虱 选用20%海正必喜1 000～1 500倍液喷雾防治，也可用98%巴丹可溶性粉剂、或90%万灵可湿性粉剂、或10%吡虫啉+4.5%高效氯氰菊酯2 500～3 000倍液交替喷雾防治，间隔7 d，连续用药3次以上。

4.7.6.4 霜霉病 选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、或25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷1次，连喷3次。

4.7.6.5 病毒病 苗期及时防治蚜虫、飞虱，控制传毒昆虫，可减少病毒病的为害。发病初期用20%病毒A 400倍液喷雾防治，间隔7 d，连喷3次；或用1.5%植病灵乳剂400～500倍液喷雾防治，隔1 d后喷第2次，7～10 d后喷第3次。

4.7.6.6 黑腐病、软腐病 选用72%农用链霉素可溶性粉剂或新植霉素3 000～4 000倍液喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次；也可选用30%DT 3 000倍液、或75%百菌清500～600倍液、或30%菌必克600倍液、或灭菌威500～800倍液交替喷雾防治，每隔7～10 d喷1次，喷药时以轻病株及其周围植株为重点，着重喷射接近地表的叶柄及根茎部。

5 采收和商品化处理

5.1 采收

当大白菜叶球长成后及时采收，需要远途运输的大白菜应于傍晚或清晨采收。

5.2 商品化处理

商品化处理过程中的质量要求按照NY5003执行。通过削根、去除外叶、清洗包装等处理，使产品达到包心紧实，形状大小相对一致，无黄叶、病叶和烂叶，无蛀虫和异味。

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