现榨饮品产业　发展潜力巨大

随着我国经济的快速发展，人民生活不断改善，人们的健康意识、营养观念不断增强，催生了现榨饮品的问世。由于现榨饮品口感可人，质地天然，营养丰富，现场制作，引领时尚，赢得了社会认同和广大消费者的信赖。目前，现榨饮品行业正以每年30％的增长速度蓬勃发展。

为进一步推动和引导现榨饮品行业健康发展，本报与金海帆传媒机构于3月1日召开了“现榨饮品行业成长与规范”专题论坛，邀请有关部门人士及行业专家，就我国现榨饮品行业的发展趋势、品牌创立以及需要规范解决的问题等发表意见，旨在促使这一新兴的饮品行业得到健康快速发展。

在糖酒展销会上，现榨果汁的人员正在做演示。

我国饮料行业，从20世纪五六十年代开始的汽水，到80年代以健力宝为代表的碳酸饮料，再到90年代初的纯净水，90年代末的果汁饮料、乳饮料以及近年问世的谷物饮料，经过半个多世纪的发展，中国饮料市场已今非昔比。过去汽水一统天下、一张面孔的历史早已结束，果汁饮料、茶饮料、粮食饮料等多元素饮品共存的局面已经形成。

现榨饮品行业是充满活力的新兴行业。其一，以五谷杂粮现榨产品为代表，它丰富了餐桌膳食结构，同时适应了消费者对天然健康饮品的需求。其二，发展现榨饮品行业有力地配合了国家有关“三农”政策的深入落实，给农民带来实惠。

从功能定位上看，现代饮品已经从单纯的解渴避暑向营养保健转变。随着人民群众生活水平的不断提高和保健意识的不断增强，人们消费饮料的目的已经不单是为了解渴，而是更多地考虑营养、保健、美容等方面的功能。像王老吉的饮料由于败火功能被人们青睐，一时间红遍大江南北，后来上市的果蔬饮料、粮食饮料，也是为满足人们越来越迫切的营养需求，追求保健功能而产生的。

从消费对象上看，现代饮品已经从儿童向老人和大众人群转变。过去喝汽水、橘汁等多为儿童，随着时间变迁，现在喝饮品的除儿童外，中老年消费大军已有后来居上之势，同时饮品消费对象正在迅速向大众群体转变，而且这种普及之势日渐明显。

从饮品种类上看，现代饮品已经从汽水一统天下。向纯净水、茶饮料、果蔬粮食饮料转变。我国饮料市场在相当长的时间内，先是被汽水长时间地独霸天下，接着是果汁饮料主导市场。随着消费需求的多元化，生活元素的多元化，消费者对健康、环保、营养功能意识的增强，饮料家族也不断增添新的成员，像蔬菜饮料、瓜果饮料、粮食饮料的纷纷问世。特别是近年新出现的粮食饮料，把五谷杂粮通过现代工艺做成可以直接饮用的饮品，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且口感更好，饮用更方便，吸收更容易，把传统的吃谷物变为喝谷物，给人一种耳目一新的感觉，这种新型食品融入更多现代快节奏和时尚元素，更容易满足现代人对生活营养品位的心理追求，同时是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的一个有效途径，蕴藏着巨大的市场消费潜力和商机，发展前景喜人。

从消费空间上看。现代饮品已经从宾馆、酒店、会议向社会家庭转变。过去饮料的消费更多地体现在宾馆的房间、酒店的餐桌和会议接待场合。如今饮品的消费已经不再是奢侈之物，开始走向社会、走向家庭、走向日常生活，随着榨汁机和豆浆机在百姓家中的普及，饮料的消费空间已经向更深更广的空间进军。

目前，我国的饮料行业已经发展成为高增长型行业，成熟饮品效益增长稳定，新的热点和增长点不断涌现。随着我国经济的日益繁荣，人民生活水平不断提高，新兴饮品的规模增长更快。我国的饮料行业要积极主动地适应这一消费升级形势，不断推陈出新，衍生出更加广阔的细分市场，注重品牌培育和销售渠道建设，坚持质量第一、健康为上的生产经营理念，给广大消费者营养和保健的切实保障，才能赢得消费者的认可和信赖。

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