我国甜蜜素现状概述

甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂，化学名称为环已基氨基磺酸钠，属于合成甜味剂，分子式为C6H11NHS03Na，英文名为SodlumCyclamate，易溶于水，在光、热、空气中稳定，是种高甜度、低热值、安全卫生，并能代替蔗糖使用的新型食品添加剂，具有清甜、爽口、水溶性好、对酸碱稳定性好、不吸潮、无热量等特点。

甜蜜素甜度约为蔗糖的30～50信，因受使用环境、使用条件、食品种类等因素的影响而有所不同。甜蜜素在我国、欧盟、澳大利亚、新西兰等80多个国家和地区被批准使用，是种很有发展前途的食品添加剂。

1937年，甜蜜素由一个美国学生首先发现并申请专利，1949年美国开始在食品中使用，1960年投入工业化生产口

目前，全球甜蜜素生产能力约为13万吨，主要集中在中国(约10.5万吨)、印尼(约2万吨)、西班牙(约4千吨)等国家。其中，我国甜蜜素产能超过全球产能的80％(见图1)，成为全球最大的甜蜜素生产国和出口国。

上世纪90年代中期，国内甜蜜素的生产厂家最多时达几十家，主要分布在东部沿海地区。近几年，随着市场的激烈竞争和淘汰，目前只剩下不到10家企业在正常生产分布在我国长三角、珠三角地区，主要有金城集团旗下金城化学(江苏)有限公司(原金田企业(南京)有限公司)及金城企业(深圳)有限公司、方大集团旗下方大添加剂(深圳)有限公司及方大添加剂(阳泉)有限公司、昆山互利食品添加剂有限公司、互惠(江门)食品添加剂有限公司、天津北方食品有限公司，以及近年建成投产的许昌瑞达生物科技有限公司。

目前，国内甜蜜素产能约有10万吨左右，分布情况大致为：金城集团约占46％，方大集团约占24％，许昌瑞达约占14％，其他3家企业约占16％。

1986年，卫生部批准甜蜜素作为食品添加剂使用。同年，我国广东开始批量生产甜蜜素。20多年来，随着甜蜜素应用范围和消费市场的扩大，甜蜜素消费量越来越大。

甜蜜素是食品、饮料等行业的理想甜味剂，根据国家《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)及卫生部有关公告的规定，甜蜜素使用范围和最大使用量如表1。

此外，据报道甜蜜素在农业生产如西瓜等瓜果栽培方面，也有些应用，以增强果实甜味，缩短瓜果成熟期，但目前存在较大争议。在国外，甜蜜素在医药及日化等行业也有比较广泛的应用。

甜蜜素作为食品加工业中的重要代糖产品，能够降低食品生产加工成本的经济价值受到许多食品生产加工企业的重视。随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，追求健康和高品质生活的迫切要求，加之糖尿病人、肥胖症患者等特殊人群对甜味食品的需求，甜蜜素的国内市场需求总体上呈上升趋势。

当前，由于政府有关部门大力整顿食品添加剂市场，甜蜜素市场萎缩情况较为严重，自今年7月以后，情况才有所好转。

从国际市场来看，前几年，甜蜜素的出口形势良好，其原因在于，它的生产工艺比较成熟，国外对其认识比国内早几十年，消费市场趋于理性和成熟。国内甜蜜素的生产成本与国外相比，具有较大优势。我国甜蜜素主要销往东南亚、欧洲、大洋洲、拉美、非洲等国际市场。其中，金城集团、方大集团两家出口额占据了总额的80％左右。

近两年，由于全球金融危机的严重影响，与大多数出口产品一样，国外市场的甜蜜素需求有所下降。

甜蜜素是无糖低热且被证明是安全的代糖产品，在全球经济最发达的欧美地区被广泛使用。如1995年首先在德国市场推出，目前已在德国、英国、西班牙、智利、巴西、墨西哥以及香港等地上市的健怡可乐，其添加的甜味剂就是甜蜜素。据统计，整个欧洲市场健怡可乐销量占可口可乐销量的1／3，而在国内市场，该比例还不到1％。在许多欧洲国家的宾馆和家庭中，甜蜜素是可供普通人食用的甜味剂，而我国在这方面几乎是空白。由此可见，甜蜜素的市场前景应该大有潜力。

甜蜜素在生产加工中降低成本的效益十分显著，因此，包括中国在内的许多发展中国家，在个较长的时期内，食品、饮料行对甜蜜素的使用还有着比品、饮料行业对甜蜜素的硬用还有着比较浓厚的兴趣，市场前景较好。

当前，一些媒体、企业及部分消费者由于受到各种因素的影响，在科学认识和理性对待食品添加剂的问题上存在些误区，认为产品不含任何食品添加剂就是安全食品，反之就是不健康或不安全的食品。这种观念，有必要予以纠正和澄清。

食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂就没有现代食品工业。现代食品加工和快捷的饮食习惯更离不开食品添加剂。食品添加剂有助于改善人们饮食结构，提高生活质量。

联合国粮农组织和世界卫生组织认为甜蜜素是安全的食品添加剂产品，专门制定了其质量标准(FAO／WHOJFCFA)CXAS《环己基氨基磺酸钠》，我国GB2760国家标准及卫生部有关规定，也肯定了其食用的安全性。

作为生产甜蜜素的龙头企业，金城化学(江苏)有限公司有责任、有义务在产品包装上明确标注其使用范围和最大使用量，引导广大消费者科学认识、正确对待、规范使用甜蜜素，促进食品添加剂行业持续、健康发展。

随着全民饮食文化素质的提高，甜蜜素将可能和欧美发达国家样，作为家用调味品样，进入千家万户的厨房，给甜蜜素市场带来更大的生机。

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