体育专业学生日常活动及膳食的分析与评价

活动及膳食情况的调查。结果显示学生的能量的消耗与摄入处于不平衡状态。本文在分析评价体育专业学生的营养状况后就平衡膳食提出推荐营养标准。

关键词：体育专业大学生 日常活动 膳食评价 推荐标准

在高校体育专业学生的训练实践和日常生活中，学生经常反映的较为突出的问题是膳食问题。在每天的训练中消化和吸收会在强体力活动中受到影响，如果膳食营养不能得到合理的搭配，在活动时可能会导致能量亏耗甚至出现运动伤病。那么高校体育专业学生是如何安排自己的日常活动及每日的膳食是否科学合理，本文对此进行了探索以引起各方面的关注和重视。

一、调查对象与方法

1.调查对象。从我院体育专业2000级、2001级学生中随机抽取55人作为调查对象。

2.调查方法。发给每位调查对象一份调查表，要求学生必须认真记载每日、每时、每刻日常的每一个活动及持续时间，以及每日早、中、晚3餐的膳食安排，连续填写5天。总共发出调查表55份，收回49份，回收率89.09%。将收回的调查表逐份阅读、筛选、检查，最后留用记载较准确、详细并具有代表性的调查表30份（男15份、女15份）。其中有院田径代表队的学生，也有普通体育专业的学生。将30份调查表按各自的日常活动的内容及膳食情况逐一分类登记，然后根据《食物一般营养成分表》和《大学生各种活动所消耗的能量表》计算每位学生一天活动的能量消耗和每日3餐每位学生几种主要营养素的摄取量，绘制成相应的表格。

二、结果与分析

列举出女学生一天的全部热能消耗平均值。见表1

注：每项活动所用时间为全天该活动累计的总时间；

1.学生一日热量消耗

表1中的能量消耗×每项活动所用时间=每项活动的能量消耗，然后把各项动作的能量消耗相加即为一天学生日常活动的能量消耗量。按上述方法分别计算出30名学生调查表中每个学生连续不少于5天的每日日常活动的能量消耗总量，再求出每天平均的能量消耗总量。

2.将具代表性的计算结果列为表2

表2的结果具有代表性，能反映出学生的实际情况。从调查结果显示我院体育专业一般学生的一日平均热能消耗男生在7826.98-11165.66KJ之间，女生在7421.10-8926.97KJ之间。本调查有两个院队训练的学生他们的一日平均热能消耗男生在9598.10-11567.60KJ之间，女生在9446.70-10234.50KJ之间，比一般学生相对要高。根据学生在调查表中填写的一日三餐分类整理，然后查阅《食物一般营养成分表》，从而计算出学生一天中几种主要营养素摄取量。现任意抽取一位女生5天的膳食调查及计算结果列为表3，其余学生也都按此方法进行统计。

表3 某女生5天几种主要营养素摄入量统计表

通过调查表可计算出每位同学的膳食情况，为了方便分析统计结果，现将国家有关部门为我国不同类别体力劳动者科学制定出《每日膳食中营养素供给量》列为表4，以便将学生的目前情况与之相比较。

蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体日常活动所需热能的主要来源。从表3分析可知碳水化合物是供给机体热能的主要来源，其次是蛋白质、脂肪。

关于大学生日常活动劳动强度的归类，专家们的意见更偏向于中等体力劳动。因此我们在分析讨论时将大学生日常活动每日热能消耗量定在男生10881-12555KJ之间，女生10044-11718kj之间，以此标准来同我们的调查结果相比较。

三、讨论与建议

1.大学生处于生长发育的一个非常关键的时期，神经系统、心血管系统、呼吸系统以及运动系统等在大学阶段日趋完善和成熟，特别是体育专业的大学生，他们每天要消耗较其他专业学生更多的能量。我院体育专业的学生在每天的运动训练中会消耗一定数量的热能，但还没有达到最佳的标准（男生10881-12555KJ，女生10044-11718kj），只有消耗合理的热能才能有效地刺激机体的生长发育，合理的摄取是保证消耗的前提，从而维持身体两方面的平衡。作为体育专业的学生虽然每天都有必须的运动训练，但并未超出我们的标准，所以体育专业的大学生们可以充分地投入到每天的学习训练中去。结果显示，体育专业学生的日常活动及膳食安排上还缺乏科学性、计划性、合理性及全面性，特别是各种主要营养的摄入还不能满足每天的必须。长此下去，会因为营养的缺乏而导致训练中各种伤害事故的发生，又怎能保证正常的生长发育呢？又怎能保证组织的修复更新呢？所以大学生特是体育专业的大学生应珍惜自己的成长期，真正学会科学地、有计划地、全面合理地支配在大学阶段的宝贵时光。

2.我们的日常膳食基本上是从谷类食物、豆类、动物性食物及蔬菜水果中获得营养。谷类是人体最经济的热能来源，豆类含有丰富的蛋白质；肉类可提供优质的蛋白质，丰富的脂肪；蔬菜水果主要提供各种维生素和矿物质。如何将食物合理地搭配，从而保证机体获得足够、全面的营养，对于体育专业的学生尤为重要。体育专业的大学生每日几种主要营养素的供给量是：男生能量在10881-1255kj之间，蛋白质在80-90g之间；女生能量在10044-11718Kj之间，这一标准符合世界营养组织推荐的标准。

3.体育专业的大学生必须保证最低标准的摄入。按我院食堂目前的价格看，男生每日评价费用在8～12元之间，女生在6～10元之间，这样每月按30天计算，男生每月在240～360元之间，女生在180～300元之间。由于家庭条件的不同，学生间的标准还存在着差别，但以上的标准为最低标准，且这种标准摄入的营养是不足的，如果摄入量再低，营养更无法得到保证。为了保证我院学生的学习、训练，我院学生在饮食的摄入中包括各种维生素的需要，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要，选择合理搭配食物。最后我院应将对学生的各种补贴，每月达到学生的饭卡中，以保障充足的营养摄入，而不被乱花掉。

4.合理的营养来自合理的饮食，即全面、平衡、适量的饮食。合理的膳食中首先是食物多样化。多吃蔬菜水果、薯类，其次是奶类及豆制品。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。食量与体力活动要平衡，吃清淡少盐的食物，特别注意食物要清洁、卫生、不变质。同时注意不能不吃早餐，这样才能保证健康的基础上，保证完成每天的学习、训练任务，从而将我院的体育专业学生培养成德智体全面发展的合格人才。（作者单位：江西警察学院）

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